Автор: Иван Левагин. CEO Barfly Consulting.
Пляжные бары без моря и океана — это тренд, который набирает популярность во всем мире. Они предлагают уютную атмосферу, вкусные напитки и закуски, а также возможность жарким днём провести время у воды, а тёплым летним вечером собраться вокруг огня в уютной и комфортной обстановке. Главным критерием для создания такого места является наличие водоёма в шаговой доступности. Причём водоём может быть обыкновенным бассейном.
А есть ли смысл открывать пляжные бары в Москве или Санкт-Петербурге?
В этих городах как и во всех других есть множество людей, которые любят проводить время на свежем воздухе, особенно летом. В последнее время все больше людей ищут новые способы расслабиться и насладиться жизнью, не преодолевая больших расстояний. Ведь, наверное, каждому хочется провести хотя бы один воскресный день наслаждаясь лучами солнца в каком-нибудь уютном гамаке.
Кроме того, в этих городах большой туристический трафик, способный обеспечить подобный бизнес определенным количеством гостей. Для всех и каждого Конечно, не стоит забывать про ряд таких факторов как сезонность, конкуренция, местоположение, целевая аудитория и концепция. В Москве и Санкт-Петербурге уже есть множество баров и ресторанов, которые предлагают различные услуги. Поэтому вам нужно будет выделиться на фоне других заведений, чтобы привлечь клиентов. Это может быть достигнуто через уникальный дизайн интерьера, интересные форматы обслуживания, введение принципиально нового сегмента услуг и т.п.
Пляжный бар может стать отличным местом для встреч с друзьями, проведения вечеринок или отдыха со второй половинкой. А если приложить побольше фантазии то и всем одновременно. Также стоит учитывать, что пляжные бары обычно работают только в теплое время года, поэтому обязательно нужно спланировать план мероприятий в зимний период. Например, вы можете использовать пляж как место проведения «широкой масленницы», крещенских купаний или для игры в пейнтбол, лишь бы это гармонично вписалось в общую идею заведения.
В случае с бассейном стоит еще на стадии проектирования задуматься о его подогреве и наличии раздвижной крыши или навеса. Конечно это повлечет за собой весомые траты, но для проектирования заведения на стадии строительства — особенно актуально продумывать всё до мелочей, а создание комфорта и уюта с этим неразрывно связаны. Таким образом, открытие пляжного бара без моря или океана может быть успешным на горизонте нескольких лет в Москве и Санкт-Петербурге, если вы нашли подходящее место и готовы предложить уникальный опыт на фоне конкурентов.