Помощь планете едой и соком, закусками и выпивкой. Компания с замкнутой экономикой превращает излишки продукции в потребительские товары.
Автор статьи: Даниэль Бохов (Danielle Bochove)
Дата статьи: 15 февраля 2022 г
Помощь планете едой
Loop Mission использует нетрадиционный подход к приготовлению закусок. Стартап платит за продукты, которые в противном случае были бы выброшены, и дает им вторую жизнь в виде соков, газированных напитков, пива, мыла и печенья, которые продаются по минимально возможной цене, чтобы ускорить продажи и перемещение запасов. Формула разработана, чтобы помочь планете и получить прибыль.
Канадская компания борется с пищевыми отходами, одним из основных факторов изменения климата, создавая рынок для излишков фруктов и овощей, одновременно используя растущий потребительский дух устойчивого развития. Его продукция продается по всей стране в крупных супермаркетах и у продавцов алкоголя, а Loop — название отражает ее ориентацию на экономику замкнутого цикла — готовится выйти на рынок США.
«Нельзя просто быть хиппи, пытающимся спасти мир», — говорит 39-летний соучредитель Loop Дэвид Коте в просторной штаб-квартире Loop в стиле лофт в Монреале. «Вы должны быть в корпоративном мире, чтобы изменить эти большие компании».
Продовольственная безопасность
Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН за 2021 год. Несмотря на безудержное отсутствие продовольственной безопасности, 14% продуктов, собранных во всем мире, никогда не съедаются . Большая часть его оказывается в мусоре, образуя огромное количество метана. По данным Программы ООН по окружающей среде, от 8% до 10% ежегодных парниковых газов поступает из пищевых продуктов на свалках.
Большая часть этой еды не гнилая. Продуктовые магазины не оставят полки пустыми. А потребители избегают продуктов с дефектами, поэтому ритейлеры заказывают слишком много. Между тем, в цепочке сбыта есть небольшие провисания. Если партия продукции поступает на склад даже на несколько дней позже, чем ожидалось, она может оказаться испорченной. «Каждый день мы получаем телефонные звонки о том, что грузовики выбрасывают мусор, — говорит Коте. Пять лет спустя Loop говорит, что количество избыточной пищи, которую она преобразовала, включает более 8000 метрических тонн продукции.
Бизнес конгломерат оказывающий помощь планете едой
Компания, юридически зарегистрированная как Loop Juices Inc., является частью небольшого, но растущего числа компаний, занимающихся переработкой пищевых отходов. Некоторые перерабатывают дробину от пивоварения в муку для макарон , делают порошкообразный чай из листьев кофейного дерева арабика, перерабатывают «уродливые» фрукты в сухие закуски, а также очищают и разливают по бутылкам воду, оставшуюся после приготовления сока.
История компании
Шеф-повар и самопровозглашенный «помешанный на здоровье», Котэ — носитель французского языка, который говорит по-английски со скоростью мили в минуту, рассказывая историю происхождения Loop, останавливаясь только для того, чтобы выпить один из своих коктейлей Deep Green. В 2015 году он был в растерянности. У предпринимателя была сеть сыроедческих веганских ресторанов и компания по производству чайного гриба. В которых работало 120 человек, и он чувствовал, что выполнил дело своей жизни, предоставив в массы растительные блюда и ферментированные чаи.
Затем он встретил Жюли Пуатра-Солнье — теперь его жену и соучредителя Loop — на колесе обозрения на сетевом мероприятии. Пройдя обучение в области экологической устойчивости, она также искала новый вызов. Пока они ходили по кругу, Коте рассказал ей о звонке, который он получил от дистрибьютора продуктов в Квебеке. Который выбрасывал от 16 до 25 метрических тонн фруктов и овощей — каждый день. Он рассказал, как пошел на склад и столкнулся со стеной продуктов на 35 единиц, предназначенных для мусора. От подносов с совершенно спелыми манго у него побежали мурашки.
Пуатра-Сольнье был очарован этой историей и согласился работать с Котэ, чтобы что-то с этим сделать. Она продала свой дом, он продал свой бизнес, и они стали жить вместе. Вскоре создав на своей кухне четыре рецепта сока холодного отжима, используя продукты дистрибьютора. Начиненный ананасом, куркумой, дыней, свеклой, капустой и другими премиальными ингредиентами, сок появился на прилавках магазинов менее чем через год по цене 4,99 канадских долларов (3,94 доллара США) за бутылку. Что примерно вдвое меньше соков, которые они пили каждый день. . Первоначально их рецепты основывались на продуктах, которые они могли регулярно приобретать. Позже они добавили новые и одноразовые продукты в зависимости от того, что стало доступным.
Помощь планете едой — запрос от рынка?
Крупные производители продуктов питания, фермеры и продуктовые магазины обратились за помощью в управлении излишками продукции. Пара начала делать газированные напитки с пробиотиками, кислое пиво из старого хлеба, джин из картофельных очистков и мыло из остатков масла для фритюрницы в ресторанах быстрого питания. «Мы добавляем сок во все. Мы добавляем сок в наше пиво, мы добавляем сок в наш джин, мы добавляем сок в наше мыло, мы добавляем сок в наши газированные напитки», — говорит Коте.
Маркетинг был хитрым. Ключевой момент заключался в том, чтобы подчеркнуть, что продукция, хотя и нелюбимая (а иногда и немного уродливая), все же является высококачественной. Они платили поставщикам от 30% до 40% первоначальной стоимости продуктов питания. Хотя розничным торговцам обычно приходится избавляться от отходов. Мотивируя это тем, что установление цены на то, что считалось бесполезным обязательством. Было ключом к построению устойчивого рынка.
Компания сегодня
На сегодняшний день Коте и Пуатра-Сольнье вместе создали 33 рыночных продукта и маленькую дочь. Côté, на визитной карточке которого иронично написано «супергерой», обдумывает линию детского питания. И компания собирается выпустить печенье с фруктовой мякотью. Обычно у него в работе одновременно находится 15 рецептов. Из которых только два или три будут запущены в производство.
34-летний Пойтра-Солнье, главный исполнительный директор предприятия, сосредоточен на новом бизнес-подразделении Loop Synergies. Которое дуэт недавно создал для консультаций с продуктовыми магазинами и производителями, ищущими способы вторичной переработки своих избыточных ингредиентов. . Она и Котэ также ищут способы продлить срок службы продуктов, которые они не могут сразу превратить в сок или газировку. Путем создания пюре и обезвоженных порошков, которые они могут поставлять другим производителям продуктов питания в качестве устойчивого ингредиента.
Чтобы производители не использовали ингредиенты Loop для гринвошинга. Например, добавляя незначительное количество своих продуктов к чему-либо и называя это экологичным. Poitras-Saulnier работает над стратегией маркировки, поэтому компании, использующие свои ингредиенты, должны достичь определенного порога содержания переработанных материалов, прежде чем ассоциируется с брендом. Она также планирует провести детальный экологический аудит выбросов, связанных с каждым аспектом бизнеса. Прямо сейчас фабрика Loop находится в том же месте, что и ее основной поставщик — Courchesne Larose Ltd. , дистрибьютор, который первым обратился к Côté. Для всего, что компания перевозит, она обеспечивает компенсацию углеродного следа поездки за счет вторичной переработки предметов, которые она спасает от мусора.
Планы спасти мир. развивая компанию
Через пару месяцев Loop планирует открыть вторую фабрику за пределами Монреаля. В значительной степени финансируемую Courchesne Larose. И он только что подписал соглашение о продаже своей продукции в США с базирующейся в Финиксе сетью Sprouts Farmers Market Inc. Возможно, последует расширение в Европу. Новый завод поможет компании перейти к прибыльности. По словам Пойтра-Сольнье, пока что он направляет свои доходы на расширение. В прошлом году Loop безубыточна. По ее словам, в один прекрасный день может состояться первичное публичное размещение акций. Помощь планете едой — выгодное дело.
Тем временем Loop по-прежнему отказывается от 200 метрических тонн еды в неделю, говорит Коте. И поэтому пара будет продолжать добавлять продукты, чтобы поглотить излишки еды, в то же время пытаясь объяснить предприятиям.Что устойчивость может создавать ценность, а не просто увеличивать затраты. «Наше видение, — говорит он, — состоит в том, чтобы быть в каждом отделе продуктового магазина по всему миру».