Еда в стаканчиках постпенно заполняет полки торговых сетей. Почему торговые сети за последнее время расширили ассортимент растворимой еды? Если раньше на полках были в основном базовые лапша или пюре, а также супы в пакетах, то теперь потребителю активно предлагаются супы-пюре, разного рода функциональная еда из серии «залил кипятком и готово».
Тренд можно объяснить двумя причинами. Первая заключается в падении доходов населения — многие, кто раньше покупал готовую еду или те же супы-пюре, теряют возможность продолжать это делать. И тут для них предлагают альтернативу. По сути, та же еда в стаканчиках, но в виде порошка (да-да, состав полностью идентичный).
Вторая причина — полная противоположность первой. Она заключается в желании производителей привлечь платежеспособную аудиторию — активистов Здорового Образа Жизни, адептов Правильного Питания, граждан, которым важно экологичное потребление. Вот для них-то и расширяют торговый ассортимент, предлагая эти новые блюда, которые «здоровые», без добавок, в эко-стаканчиках, подходят для веганов и всем остальным.
В общем, растёт категория. А ведь пусть это и пищевое производство, но химичское. А значит маржинальность все равно на очень достойном уровне.