Мороженное, а точнее его производство — свободная ниша или утопия? Может показаться удивительным, но такой город как Петербург остался без собственных производителей мороженого. Сегодня оно завозится в город из других регионов. Если кто-то думает, что марки «Петрохолод» или «Хладокомбинат №1» имеют какое-то отношение к Северной столице, то разочаруем вас: не имеют. Однако это не мешает нынешним обладателям прав на них спекулировать на ностальгической тематике, вводя покупателей, большинство из которых всё равно не читает этикетку, в заблуждение.
Новых производств мороженого тоже вряд ли следует ожидать. Учитывая, что крупнейшие торговые сети плотно подсажены на транснациональные корпорации и крупные федеральные компании, небольшому производителю крайне сложно туда пробиться, да и сырьевая база в Петербурге/Ленобласти куда более слабая, нежели на Вологодчине или в Удмуртии, где налажено контрактное производства множества марок мороженого. Даже страшно представить, какая доля логистики заложена в таком недорогом продукте.
Теоритически начать производить мороженное в Санкт-Петербурге — несложно. Площадей много, оборудование и технология довольно простые. Вопросом будет в реализация сбыта продукции. Как уже говорил, в торговые сети попасть будет нелегко. А если и занять холодильник — то придеться конкурировать с именитыми брендами. Ценой, рекламой, вкусом и качеством. Наши коллеги из маркетингового агентства Akhundov.online сказали так. «Возможно, маркетинг будет стоить дороже чем сам завод». А еще напомнили, что даже вафли для мороженного производят в регионах.
