В 2022 году в России ожидается появление аналога куриного яйца на растительной основе. Где-то громко посмеялись китайцы, которые этим давно промышляют. Но российские производители растительных аналогов говорят, конечно, не о китайских яйцах, сделанных из множества разных ингредиентов (кому интересно, погуглите), а о «здоровом» продукте.
«В 2022 году ожидается появление еще большего числа растительных сыров, рыбы, расширение ассортимента мясных деликатесов, (причем, нефаршевых категорий), появление растительного аналога куриного яйца российского производства. Над разработкой последнего работает несколько отечественных компаний – как в производстве жидкого продукта для приготовления омлета, так и в создании полноценного яйца с подобием желтка и в «скорлупе». Главная интрига – кто же будет первым», — делится исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина.
Что ж, рынок растительных аналогов в России действительно растёт, конкуренция там тоже растёт, ценник снижается. На радость маркетологов производителей разного рода котлет из горохового белка или рыбы из овсяной муки, которые почему-то упорно причисляют к здоровому питанию, число желающих покупать подобные продукты увеличивается. А раз так, то грех не делать на них деньги. Бизнес, ничего личного.