Выгодно ли делать сыр сегодня? Рассмотрим путь одного известного бренда.
Знакомый многим сыр марки «Тысяча озёр». Не каждый обращает внимание на сложный путь этого сыра к покупателю: производится он в Белоруссии, потом едет в Вологодскую область, где его фасуют. Адресом производства при этом указана площадка в Санкт-Петербурге, а производится продукт, как уверяют на упаковке, под контролем специалистов из Финляндии. Вот какой лихой сюжет.
Пример этого сыра — яркая иллюстрация к тому, что в России сыры производить всё ещё не очень невыгодно. К слову, компания «Невские сыры», заявленная производителем этой марки сыра, и до санкций 2014 года занималась примерно тем же: закупала оптом сыры и масло, лишь фасуя их. То есть, один из крупнейших российских производителей сыра по факту никогда ничего не производил. Только фасовал в разную упаковку под разными торговыми марками. Но если раньше сырьё можно было получать из Финляндии, то с вводом санкций пришлось переориентироваться на Латинскую Америку и хорошо знакомую нам Беларусь.
Сыр неплохой, да и то, что головная компания честно указывает этапы пути этого продукта от завода-изготовителя до полки магазина, вызывает уважение. Большинство российских «производителей» не считают нужным это делать, в итоге мы покупаем продукт, происхождение которого не знаем и никакой контроль и «Меркурии» не спасают от этого. Выгодно ли делать сыр — конечно, да. А вот как его делать, совсем другая история.